"Härter, härter, härter!"

DIE ZEIT vom 25.07.2019 / Hamburg

Essen
VON STEFAN SCHIRMER UND MARC WIDMANN *** *** *** *** *** *** DIE ZEIT: Es war nicht leicht, Sie drei an einen Tisch zu bekommen. Sie zum Beispiel, Herr Mälzer, sind auf Monate hin verplant. Tim Mälzer: Ich arbeite viel, inzwischen nehme ich mir aber auch mehr Zeit für mein Privatleben. Das habe ich vom Meister gelernt. (schaut zu Rach) Der hatte irgendwann die Schnauze voll davon, jede Woche 80 Stunden zu arbeiten. Christian Rach: Eine neue Erkenntnis bei dir! Mälzer: Ich achte darauf, wo meine Kraft bleibt. Unser aller Problem ist, dass wir im Beruf total aufgehen - phasenweise unkontrolliert, a ...
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Schlagwörter: Gastronomie, Kochen, Poletto, Cornelia, Rach, Christian
Beitrag: "Härter, härter, härter!"
Quelle: DIE ZEIT Online-Archiv
Ressort: Hamburg
Datum: 25.07.2019
Wörter: 3482
Preis: 4.17 €
Alle Rechte vorbehalten. © Zeitverlag Gerd Bucerius GmbH & Co. KG

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