Anfang des Jahres haben Sie den Betrieb in Henndorf von Ihrem Vater übernommen. Wie viel Handwerk steckt in der Käseerzeugung und was ist Ihnen besonders wichtig? Gerrit Woerle: Unsere Firmengeschichte begann mit einer kleinen Käserei in Seekirchen. In den vergangenen Jahrzehnten sind wir stark gewachsen. Da haben sich die Strukturen natürlich verändert. Was aber gleichgeblieben ist: Wir verstehen unseren Beruf als Handwerk. Bei uns wird Käse aus besten Rohstoffen und mit viel Liebe gemacht. Ich habe nach dem Zivildienst über längere Zeit in der Produktion mitgeholfen und weiß daher, wie viel Energie und Liebe man investieren muss, um tolle Produkte zu erzeugen. Daneben ist für mich über die ...
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Käse aus nachhaltigem Kreislauf erschienen in Kurier am 30.04.2021, Länge 527 Wörter
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