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Meisterstück

Kurier vom 18.01.2021 / Leben

Von Anita Kattinger Die Familie zeigte sich bestürzt, als Heinrich und Fritz Mendl im Jahr 1891 die Bäckerei von Emanuel Adler aus der Konkursmasse herauslösten. Die Brüder hatten keine Ahnung vom Bäckerei-Geschäft, aber Heinrich war ein talentierter Zahlenjongleur und Fritz ein leidenschaftlicher Organisator. Was die Brüder taten? Heute würde man von einer Umstrukturierung des Unternehmens sprechen. Sie schafften die Vielfalt ab - genauer gesagt 59 Brotsorten - und produzierten nur noch eine einzige Brotsorte. Die Teigmaschine der Bäckerei brauchte zwölf Minuten für die Verarbeitung einer Teigmenge, die sonst zwei Arbeiter 45 Minuten lang kneten mussten. Währenddessen formten andere Arbeiter das Brot oder arbeiteten bei den Öfen. Das Ziel: Fachkräfte durch ...

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Meisterstück erschienen in Kurier am 18.01.2021, Länge 428 Wörter


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Preis (brutto): 2,14 €

Metainformationen

Beitrag: Meisterstück
Quelle: Kurier Online-Archiv
Ressort: Leben
Datum: 18.01.2021
Wörter: 428
Preis: 2,14 €
Schlagwörter: Lebensmittel , Unternehmensführung , Zeitgeschichte , Ankerbrot Aktiengesellschaft, Wien
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