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Die Königin der Gewürze

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Keine Straße führt zu ihren Feldern, die letzten Kilometer müssen die Bauern zu Fuß bewältigen. Auf schmalen Pfaden steigen sie auf durch die steilen Bergflanken im Nordwesten Vietnams, bahnen sich ihren Weg durchs mannshohe Grün, balancieren Körbe, Säcke und Wasserbehälter auf ihren Rücken. Nach einem halben Tag Fußmarsch erreichen sie ihre Plantagen: Im Halbschatten der Bäume wächst hier, mitten im Hoang-Lien-Nationalpark, Schwarzer Kardamom. Das Gewürz ist in Asien beliebt. Anders als der auch bei uns bekannte Grüne Kardamom schmecken die schwarzen Kapseln rauchig-herb. Kardamom, genannt die "Königin", zählt zu den teuersten Gewürzen der Welt. Die Samen aromatisieren Currys in Thailand, würzen ...

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Die Königin der Gewürze erschienen in GEO am 15.04.2021, Länge 609 Wörter


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Preis (brutto): 3,42 €

Metainformationen

Beitrag: Die Königin der Gewürze
Quelle: GEO Online-Archiv
Datum: 15.04.2021
Wörter: 609
Preis: 3,42 €
Schlagwörter: Agrarwirtschaft , Naturschutz , Früchte & Nüsse
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