Von Robert Esser Aachen Spitzenkoch Christof Lang serviert Klartext wie Kaviar. Seit einem Vierteljahrhundert erntet der gebürtige Aachener Jahr für Jahr seinen Michelin-Stern - gerade erst für 2022. Diese Serie dürfte über kaiserstädtische Küchen hinaus einzigartig sein. Sein französisches Restaurant " La Becasse" in der Hanbrucher Straße in Aachen ist dabei unter seiner Regie schon seit 41 Jahren eine kulinarische Institution. Der Chef sowieso: 1,94 Meter groß, 112 Kilogramm schwer. Was Lang sagt, gewinnt Gewicht: " Es gibt Kollegen, die erzählen, sie kochen auf Sterneniveau, obwohl sie ihren Laden gerade mal eröffnet haben. Für wen halten die sich? Junge, o ...
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Christof Lang serviert Kaviar und Kritik erschienen in Aachener Nachrichten am 28.03.2022, Länge 1040 Wörter
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