Allgemeine BäckerZeitung

Die Allgemeine BäckerZeitung ist adressiert an Akteure in handwerklich geprägten Bäckereibetrieben. Die Publikation enthält Reportagen, Branchentrends, Firmennews und Fachinfos rund um den Betrieb sowie Innungs- und Verbandsnachrichten. Sie ist das offizielle Organ der Landesinnungsverbände Baden, Württemberg, Südwest, Saarland, Hessen und Niedersachsen/Bremen.
Die Allgemeine BäckerZeitung richtet sich an Entscheider und Führungskräfte in Betrieben der Backbranche sowie an Selbstständige Bäcker, Konditoren und Zulieferer.
Sprache: Deutsch
Updating: zweiwöchentlich
Produzent: Verlagsgruppe Deutscher Fachverlag
Verlag: Matthaes Verlag GmbH
Name: Matthaes Verlag / dfv Mediengruppe
Gründung: 1946
Anschrift: Silberburgstr. 122
70176 Stuttgart
Deutschland
Chefredakteur: Heike Kinkopf
Website: http://www.abzonline.de
Facebook: http://www.facebook.com/ABZonline
Xing: http://www.xing.com/companies/deutscherfachverlaggmbh
Kontakt: abz@matthaes.de
Preis: 5.71 € (4.80 € zzgl. MwSt.)

Jahrgänge Allgemeine BäckerZeitung

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"Die neue Verordnung werden Bäcker zu spüren bekommen" Geschäftsführer eines Hygiene-Instituts zu Lebensmittelbetrug und mehr Kontrollen
Das Gespräch führte Reinald Wolf Seit mehr als 20 Jahren ist Paul...
Artikel (530 Wörter) 5.71€
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2020: Mehr Aufwand und höhere Kosten Von Mindestlohn über Belegausgabepflicht bis Lebensmittelkontrollen reicht das gesetzlich verordnete Angebot an "Nettigkeiten"
Von Reinald Wolf Nichts ist beständiger als der Wandel. Das gilt vor...
Artikel (744 Wörter) 5.71€
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Entwicklungshilfe fürs Supermehl Bundesregierung unterstützt Quinoa-Produzenten aus Ecuador und Peru beim Export nach Europa
Das Pseudogetreide Quinoa gilt wegen seiner Inhaltsstoffe als Superfood,...
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Qualität für Sparfüchse rollt an Stikkenöfen gewinnen seit einigen Jahren durch deutliche Verbesserung der Backergebnisse immer stärker an Bedeutung - und verdrängen den ...
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Das Prinzip Föhn hat das Backen gelernt Wärmespeicherplatten, robuste Konstruktion und Luftsteuerung verbessern Backergebnis des Stikkenofens
Von Hans Stumpf Die meisten Entwicklungen gab es in den vergangenen...
Artikel (897 Wörter) 5.71€
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Schöner lesen in der Bäckerei Die Stadt Olching hat mit der örtlichen Bäckerei Rackl eine ehemalige Sparkassenfiliale zu einer Bücherei mit Bäckerei-Café umgestalt...
Von Astrid Filzek-Schwab Eine Frau stöbert in den Bücherregalen, eine...
Artikel (1155 Wörter) 5.71€
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So klappt‘s mit der Besetzung von Schlüsselpositionen Acht Tipps für die Auswahl von Führungspersonal, um Flops zu vermeiden, die den Betrieb Produktivität und Geld kosten
Wenn sich der neue Inhaber einer Schlüsselposition als Flop erweist, entstehen...
Artikel (703 Wörter) 5.71€
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Kerniges für die Weihnachtsbäckerei Nüsse und Trockenfrüchte geben dem Gebäck den typischen Geschmack - und liefern essenzielle Nährstoffe (Teil 1)
Von Barbara Krieger-Mettbach Wenn du jeden Nachmittag Lebkuchen,...
Artikel (773 Wörter) 5.71€
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Termine
Produktionspraxis 3. Dezember Backen im Pelletsofen ...
Artikel (1410 Wörter) 5.71€
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Bayern Brot - Basis für die Zukunft Brotsommelier Gerd Distler ist überzeugt, das Geschäft immer mehr mit Snacks zu machen
Von Juliane Pröll Schwabach In der Goldschlägerstadt Schwabach im...
Artikel (766 Wörter) 5.71€
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