gv-praxis vom 07.09.2018, S. 30 / Special Systeme & Konzepte Education
Die bundesweit waldreichste Stadt schmückt sich mit der ersten CO2-neutralen Jugendunterkunft des Landes. Die im östlichen Sauerland gelegene Jugendherberge Brilon schreibt Klimaschutz ganz groß auf ihre Agenda. "Unser Motto ist Vermeiden, Verringern und Vorbeugen", stellt Hausleiter Ulrich Wenken dar. Das gilt auch für den Speiseplan. Die Umweltjugendherberge verwendet viele frische Produkte und bezieht rund 40 Prozent aus dem Bio-Handel. "Unser Speiseangebot zeichnet uns aus", stellt er klar. Nur wenige Unterkünfte servieren ein ähnlich hohes Bio-Angebot. Wenken: "Wir wollen uns 'super frisch‘ leisten." Aufgrund seines fleischreduzierten Speiseplans bietet das Sauerländer Haus durchgängig vegetarische Alternativen an. Lobenswert, dass auch vegane ...
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Brilonese statt Eintopf erschienen in gv-praxis am 07.09.2018, Länge 1163 Wörter
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