Brühwürste Hauptbericht über die DLG-Qualitätsprüfung 1997 Albert Fischer und Ulrich Leutz

Fleischwirtschaft vom 01.11.1997 / Praxis Qualitätsprüfung

CODEWÖRTER Brühwürste - Würstchen - Pasteten - Rouladen - Gefüllte Erzeugnisse - Qualitätsprüfung - Prämierung - Mängel Die DLG- Qualitätsprüfung 1997 für Brühwürste fand am 24. und 25. 2. 1997 in Böblingen statt. 771 fleischverarbeitende Betriebe aus Deutschland und 2 aus anderen EU- Ländern hatten 3165 Proben eingesandt. Gegenüber dem Vorjahr bedeutete dies einen Rückgang der Einsendungen um 376 Proben (-10,6%). Mit 87,3% stammte der überwiegende Anteil aus den alten Bundesländern. Mit einer Prämierungsquote von 85,9% konnte bei der DLG-Qualitätsprüfung 1997 für Brühwürste das hohe Niveau der letztjährigen Prüfung (mit 87,6%) nicht erreicht werden. Auch ...
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Schlagwörter: Bundesrepublik Deutschland
Beitrag: Brühwürste Hauptbericht über die DLG-Qualitätsprüfung 1997 Albert Fischer und Ulrich Leutz
Quelle: Fleischwirtschaft Online-Archiv
Ressort: Praxis Qualitätsprüfung
Datum: 01.11.1997
Wörter: 2955
Preis: 14.76 €
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