Das Richtige für Naschkatzen

allgemeine fleischer zeitung vom 07.12.2016, S. 16 / Praxis Sortiment

Backwaren Birgit Winterhalder-Spee Die vielfach vorhandene Vorliebe für Süßes stillen die Metzger nicht nur im Privaten, sondern spielen sie mehr und mehr auch geschäftlich aus. Im Partyservice ist das Dessert neben der obligatorischen Käseplatte längst Normalität. Um bei Cateringaufträgen mit festgeschriebenen Budgets die Naschkatzen nicht zulasten der Leckereien aus dem angestammten Sortiment zu verpflegen, greifen Fachgeschäfte immer häufiger zu süßen Backwaren - möglichst vom Blech. Das erlaubt nicht nur eine sichere und kostengünstige Kalkulation, sondern auch jede Menge Arbeit und damit Personal, das ohnehin knapp ist. Partyservice und Catering, Frühstück, Mittagstisch und to-go-Geschäft: Die Grenzen zwischen den ...
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Beitrag: Das Richtige für Naschkatzen
Quelle: allgemeine fleischer zeitung Online-Archiv
Ressort: Praxis Sortiment
Datum: 07.12.2016
Wörter: 732
Preis: 5.71 €
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