Bäckerei als Coffeeshop mit Frühstück

Allgemeine BäckerZeitung vom 01.02.2020, S. 10 / Praxis Fachthema Heißgetränke/Frühstück

Von Marianne Quelle Flat White, Vanilla/Matcha oder Kurkuma Latte, Iced Vanilla Latte oder Iced Tea, Flavoured Water, Cold Brew und Homemaid Lemonaid. Ausgefallene Trend-Getränke ziehen Kunden an - oder schrecken sie ab, je nach Standort, Bäckereikonzept und Bedürfnissen der Zielgruppe. Ist die Bäckerei - überspitzt gesagt - noch eine Bäckerei oder schon ein Coffeeshop? Liegt sie in der Stadt oder auf dem Land, bei oder in einem Einkaufszentrum, am Bahnhof, in Büro-/ Schul- oder Uninähe? Besteht die Kernzielgruppe aus Laufkundschaft oder Kunden, die sich gern hinsetzen und sich Zeit nehmen? "Lage, Größe und Ambiente des Standorts sowie ...
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Beitrag: Bäckerei als Coffeeshop mit Frühstück
Quelle: Allgemeine BäckerZeitung Online-Archiv
Ressort: Praxis Fachthema Heißgetränke/Frühstück
Datum: 01.02.2020
Wörter: 1225
Preis: 5,04 €
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