Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung / Next Generation
Patentiertes Sushi aus Berlin-Pankow
Konzept Hoang Minh Tuan Nguyen führt seit 2017 das Lokal Roji. Der 30-jährige gelernte Dekorateur stammt aus einer Gastronomenfamilie und plant ein weiteres Restaurant in Prenzlauer Berg.
Berlin. Hoang Minh Tuan Nguyen (30) hat eigentlich den Beruf des Dekorateurs gelernt. Wer das von außen unscheinbare Restaurant Roji – Taste of Japan am Rathaus Pankow betritt, erkennt sofort, dass hier ein Meister des Faches am Werk war. Schon die Toilette ist eigentlich eher ein Gesamtkunstwerk als ein Ort für schnöde Verrichtungen. Alles ist in braun gehalten, sogar das Pissoir verschwindet in dieser Umgebung. Es erinnert an eine aufgeschnittene, riesige Kokosnuss. Es duftet exotisch und...
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